Familienspaß Köstlicher Marmeladen-Doppeldecker

46 ALSTER-MAGAZIN NR. 12 2017 Zusammen Kekse backen und sie anschließend gemeinsam genießen, das ist für viele Familien eines der schönsten Weihnachts-Rituale. Wir zeigen drei feine Rezepte als Anregung ! Köstlicher Familienspaß Zutaten für 12 Stück 60 g gemahlene Mandeln, 250 g SANELLA (zimmerwarm), 125 g Puderzucker, 25 g Zucker, 125 g Mehl, 35 g MONDAMIN Feine Speisestärke, 1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange, 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe, 300 g Marmelade (z.B. Himbeer-, Erdbeer- oder Aprikose-), Frischhaltefolie, Backpapier Zubereitung 1. 60 g gemahlene Mandeln ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten, beiseitestellen. 150 g Sanella, 75 g Puderzucker und 25 g Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers cremig aufschlagen. Mandeln, 125 g Mehl und 35 g Speisestärke mischen und unterrühren. Teig auf Frischhaltefolie geben, mithilfe der Folie zu einer ca. 6 cm dicken Rolle formen, einwickeln und 1 Stunde kühlen. 2. Backofen auf 180 C (Umluft: 160 C) vorheizen. Teigrolle in 24 ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegten Blechen 12-15 Minuten backen, bis die Kekse am Rand ganz leicht gebräunt sind. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen ALSTER MAGAZIN W E I H N A C H T E N & S I LV E S T E R G E N I E S S E N und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. 3. Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Orangenabrieb mit 100 g Sanella, 50 g Puderzucker und 150 g Frischkäse mit dem elektrischen Handrührer cremig schlagen. In einen Spritzbeutel mit Tülle oder Öffnung von ca. 1 cm füllen. Auf die Hälfte der Kekse außen einen Cremerand spritzen. 4. 300 g Marmelade leicht erwärmen und die Kekse innerhalb des Cremerands mit jeweils 1-2 TL füllen. Mit den restlichen Keksen abdecken und die Doppeldecker mindestens 30 Minuten kühlen. Marmeladen-Doppeldecker nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Tipp zu diesem Rezept Wegen der Cremefüllung werden die Marmeladen-Doppeldecker am besten kühl aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen vernascht. Oder Sie backen zwar alle Kekse aus, ergänzen Creme und Marmelade aber frisch nach Bedarf. Vorbereitungszeit: 45 min/ Backzeit: 15 min/Kühlzeit: 90 min Marmeladen-Doppeldecker mit Orangencreme Fo to : S an el la