GOURMET ZUTATEN ZUBEREITUNG

GOURMET ANZEIGEN-SPEZIAL Vor allem, aber nicht nur zur Weihnachts- zeit sind Plätzchen ein willkomme- nes Geschenk oder Mitbringsel. Beth- männchen sind eine Gebäckspezialität aus Frankfurt am Main. ZUTATEN für ca. 25 Bethmännchen 1 Ei 60 g gemahlene Mandeln 10 g Kartoffelstärke 150 g Marzipan 1 TL Wasser 100 g blanchierte ganze Mandeln ZUBEREITUNG 1. Das Ei trennen. Ein Back - blech mit Backpapier ausle - gen. 2. Eiweiß, gemahlene Man - deln, Kartoffelstärke und Marzipan zu einem glatten Teig verrühren. 3. Aus dem Teig 25 Kugeln formen, unten etwas flach drücken und auf das Back- blech setzen. 4. Den Backofen auf 160 C vorheizen. Eigelb und Wasser verrühren. 5. Die Kugeln mit dem Eigelb bestreichen. Jeweils drei gan- ze Mandeln im gleichmäßigen Abstand zueinander seitlich in die Kugeln drücken. 6. 10 bis 12 Minuten backen, bis die Bethmännchen gold- braun sind. Auskühlen lassen. In einer luftdicht abschlie- ßenden Dose ist dieses Ge - bäck mehrere Wochen haltbar. Mit etwas Zimt oder Rosenwasser können Sie das Aroma noch verfeinern. Fo to : B oo ks 4s uc ce ss /S hu tt er st oc k