Osterzeit Lammzeit KLASSISCHER

80 | ALSTERTAL MAGAZIN ESSEN UND TRINKEN Zubereitung: 500 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben, die Hefe da- zukrümeln und umrühren, bis sie sich auflöst. Die Butter, beide Mehl- sorten, Salz, Zucker und Kümmel hinzufügen und untermischen. Den Teig abdecken und 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 245 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 15 kleine Kugeln zerteilen. Jede Kugel zu einer sehr dünnen, flachen Scheibe ausrollen und die Oberseite mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Teigscheiben portionsweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen (mittlere Schiene) 810 Minuten backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alles gebacken ist. Das Knäckebrot auf ei- nem Kuchengitter abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter 23 Wochen aufbewahren. Den Ziegenkäse mit Joghurt, Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer verrühren das ergibt den idealen Belag für das Knäckebrot. 19, 90 Osterzeit Lammzeit! Verschiedene Lammgerichte zur Auswahl. Zutaten für 15 Stück 50 g frische Hefe 100 g Butter 500 g Vollkorn-Roggenmehl aus der Steinmühle (Bio-Laden) plus etwas zum Arbeiten 100 g Weizenmehl, Type 812 1 TL Meersalz 1 TL feiner Zucker 1 EL Kümmelsamen, leicht zerdrückt Für den Aufstrich 100 g Ziegenfrischkäse 3 EL Joghurt 4 EL Schnittlauchröllchen Meersalz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen KLASSISCHER KARTOFFELSALAT Fo to s: E M F/ C o lu m b us L ei h ....... .. - Bei schönem Wetter ist die Terrasse geöffnet! Über Ostern (14.-17.4.) ab 12.00 Uhr geöffnet! S SSSSSS C CSCSSSS 205 22393 H HHHHHH T TT . 46 64 24 64 Ö ÖÖÖCÖÖSÖSÖÖSÖ : M M - S H 17.00 - 22.00, S M F TFTHFHHF 12.00 - 22.00 V SÖSÖ C CSSCS G SÖSS C SÖSSÖÖÖ B ÖSSÖSSÖSÖ A CSSSS H SCS P SSPPSPÖÖS FTTFFFFT T HTTMMHF C HHHCFCTCFHTFFCFTT F HFFFF - F HTHTTTFFF - L TFLTH Hummelsbütteler Markt 2 22339 HH Telefon 040 - 63 67 90 73 www.khan-mongolei.de Öffnungszeiten: Mittagsbuffet ohne Grill Mo - Fr 12 - 15 Uhr Mo - Fr 17 - 23 Uhr Sa, So und Feiertage durchgehend mongolisches Buffet 12 - 23 Uhr 6 Jahre Khan Mongolei. Wir sagen vielen Dank für Ihre Treue!