SUPPEN VIELFALT GERÖSTETEN

ESSEN UND TRINKEN Saseler Chaussee 5 22391 Hamburg Tel.: 040 492 00 859 Mo. Ruhetag Di. - Fr. 12 - 15 und 18 - 23 Uhr Sa. 17 - 23 Uhr So. 12 - 22 Uhr Trattoria L Aurora Die familienfreundliche Trattoria in Wellingsbüttel. Mittagstisch von 12-15 Uhr SUPPEN VIELFALT Ungewöhnliche Suppen- kreationen aus den ver- schiedensten Kulturkrei- sen, bei deren Genuss man auch noch fit und schlank wird. Die zeigt Kathryn Bruton in ihrem neuen Kochbuch. Wir haben für Sie zwei High- lights herausgesucht! Fortsetzung auf S. 50 TIPP: Wenn Sie eine Glutenunver- träglichkeit haben, prüfen Sie, ob die Erdnüsse glutenfrei sind. Das ist nicht immer der Fall. ALSTERTAL MAGAZIN | 49 Süßkartoffelsuppe kann leicht zu süß sc hmecken diese hier nicht. Wenn Sie zitronigen Sum ach, säuerli- ches Granatapfelmark, aromatischen K oriander und geröstete Erdnüsse miteinander kombin ieren, bekom- mt die Süße der Kartoffel einen kraftvolle n Gegenpart. ZUTATEN Für 4 Portionen 1 mittelgroße Zwiebel, geschält und gr ob gewürfelt 2 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt 1 rote Chilischote, geputzt und grob ge hackt 1 TL Sumach EL Kokosöl 400 g Süßkartoffeln, geschält und grob in 2 cm große Würfel geschnitten 34 Strauchtomaten (etwa 300 g), gro b gehackt 850 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrü he) 1 EL Granatapfelmark Für das Topping 1 kleines Bund Koriander 30 g geröstete und gesalzene Erdnüss e, grob gehackt Kerne von Granatapfel 2 Msp. Sumach 1 unbehandelte Limette, in 4 Spalten g eschnitten ZUBEREITUNG Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Sum ach in Kokosöl und 1 EL Wasser in etwa 5 Min. glasig-w eich dünsten. Süßkartoffeln, Tomaten und Brühe zufüg en, zum Ko- chen bringen und mit geschlossenem De ckel 20 Min. köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind. Etwas abkühlen lassen, dann das Granatapfel mark zufügen. Glatt pürieren und abschmecken. Für das Topping den Koriander wasche n und trocken tupfen. Die Blättchen grob abzupfen. Die Suppe mit ein paar Korianderblättchen, Erdnüssen und Granatapfelk- ernen anrichten, mit dem Sumach bestre uen und mit einer Limettenspalte servieren. SÜSSKARTOFFEL-SUMACH-SUPPE MIT GERÖSTETEN ERDNÜSSEN