GAST SELTENER Stimmung

56 | ALSTERTAL MAGAZIN ESSEN & TRINKEN Hummelsbütteler Markt 2 22339 HH Telefon 040 - 63 67 90 73 www.khan-mongolei.de Öffnungszeiten: Mittagsbuffet ohne Grill Mo - Fr 12 - 15 Uhr Mo - Fr 17 - 23 Uhr Sa, So und Feiertage durchgehend mongolisches Buffet 12 - 23 Uhr Unsere Sommer-terrasse ist geöffnet! SELTENER GAST Sie findet kaum den Weg in deutsche Töpfe: die Auber- gine. Dabei wissen die meisten Menschen, dass Olivenöl, Knob- lauch und frisches Gemüse gesund sind. Woran liegt es? Ein Erklärungs- versuch und das Brechen der Lanze für die Aubergine. N icht umsonst empfiehlt die Deutsche Herz - stiftung die genussvolle Mittelmeerküche und Ärzte und Ernährungswissenschaftler raten zur Ernährungsumstellung, weg von zu viel tierischem Eiweiß, hin zur frischen und bunten Gemüseküche. Die mediterrane Kost ist gut für Herz und Kreislauf, frische Kräuter regen den Stoffwechsel an. Tomaten, Paprika, Gurken ... gehören längst auch hier zu den beliebtesten. Sie werden auf vielfältige Art und Weise zubereitet oder frisch in vitaminreichen sommerlichen Salaten verzehrt. Im Urlaub in Griechenland essen wir häufig auch Auberginen, ob als Auflauf im griechischen Moussaka, mit Reis gefüllt aus dem Backrohr, oder in Italien frisch vom Grill und als Teil des berühmten Antipasto misto. Eine jüngst durchgeführte Marktfor - schung der GFK hat jedoch gezeigt, dass der pro Kopf Verbrauch der Auberginen hierzulande pro Jahr unter 500 Gramm liegt - im Vergleich dazu ist die Tomate mit 26 Kilogramm pro Kopf und Jahr der absolute Spitzenreiter und die Lieblingsfrucht der Deutschen. Die Marktfor - scher haben auch untersucht, woran der geringe Verbrauch an Auberginen liegen könnte. Fakt ist, dass viele Menschen offenbar zu wenig über die glän - zenden, dunklen Früchte wissen, die Zubereitungsmöglichkeiten zu schwierig erachten und auch die ge - sundheitlichen Aspekte noch zu wenig bekannt sind. Die Aubergine darf also noch entdeckt werden ... Auberginen lassen sich einfach grillen oder in der Pfanne braten. Auf S. 58 gibt es ein Rezept! 19, 90 Stimmung pur! Bei Patrizio im Ristorante LAurora kommen kulinarische Italienfreunde voll auf ihre Kosten: Genießen Sie unter anderem hausgemachte Ravioli mit verschiedenen Füllungen.