Möhren-Tarte food Zubereitung

36 HAMBURG WOMAN food Diese und weitere Rezepte in dem Buch Gärtnermahl Säen - Ernten Kochen, Nadja Buchczik und Anton Enns, Edition Michael Fischer, Hardcover, 176 Seiten, 24,99 Euro Fo to s: E d it io n M ic ha e l F is ch e r Gemüse, Obst und Kräutern aus dem eigenen Garten. Selbstversorgung liegt im Trend und ergibt Sinn. Nur wer selbst anbaut, weiß, wie die Pflanzen behandelt wurden, von denen geerntet wird. Wer keinen Garten besitzt, kann auch im Hinterhof oder auf dem Balkon einen Ort zum Gärtnern schaffen. Ob Topfgärtnern oder Küchengarten, die Möglichkeiten sind selbst auf kleinem Raum groß. Das gelungen bebilderte BUCHTIPP: Zubereitung Für den Teig die Butter in kleine Stück schneiden und mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Daraus eine Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten kalt stellen. Anschließend den Teig dünn ausrollen und die gefettete Tarte-form damit auslegen. Für die Füllung die Möhren schälen, längs halbieren und in der Butter bei kleiner Hitze anbraten. Mit dem Apfelsaft ablöschen und stark einkochen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Zum Schluss mit 12 Esslöffeln Honig, frisch gezupfte Thymianblätter und etwas Salz abschmecken. Den Backofen auf 200 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Schmand mit dem Ei verrühren, fein geriebenen Berg- käse zugeben und mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschme- cken. Den Schmand gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die glasierten Möhren daraufgeben und im Ofen 3040 Minuten goldgelb backen. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, mit etwas Honig beträufeln und einige Thymianblät- ter darüberstreuen. Möhren-Tarte mit Honig und Thymian Fortsetzung von S. 35 Buch präsentiert dazu tolle Tipps und Anleitungen. Aber nicht nur das, über 60 kreative Rezepte bietet leckere Kreationen, das Selbstgezogene auch gleich perfekt zu verarbeiten. Vom eigenen Garten direkt in den Topf und auf den Teller schmeckt es nämlich einfach am besten! Die Verbindung von Gartenlei- denschaft und Kochinspiration ist wirklich super gelungen. Ein wahrer kleiner Schatz zum Verschenken oder selbst genießen! Zutaten für 1 eckige Tarteform, ca. 29 x 20 cm 200 g Butter 300 g Vollkornmehl 1 TL Senf 1 Ei 1 Prise Salz Abrieb einer unbehandelten Limette Außerdem: Honig und Thymian Füllung 68 Möhren 1 EL Butter 100 ml Apfelsaft 12 EL Honig 4 Zweige Thymian 250 g Schmand 1 Ei 50 g Bergkäse 1 EL Apfelessig