BUCHTIPP Süßkartoffel-Omelett GRÜN

30 ALSTER-MAGAZIN NR. 9 2018 Mehr GRÜN auf den Tisch Kochen mit Kindern ist in! Wir zeigen hier ein Rezept, das Lust auf Veggie-Küche macht und ganz leicht nachzukochen ist! Dieses und weitere Anregungen gibts in Ran ans Gemüse. In 24 vegetarischen Rezepten zeigen darin Mädels und Jungs in gut verständlichen und bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitun- gen, dass Kochen Spaß macht und Gemüsegerichte nicht nur gesund, sondern auch lec- cer sind. Ran ans Gemüse! Mein vegetarisches Kochbuch, Dorling Kindersley Verlag, 2017, 80 Seiten, durchgehend Farbfotos und Illustrationen, ab 6 Jahre, 12.95 BUCHTIPP Süßkartoffel-Omelett D or lin g K in de rs le y Zutaten für 4 Portionen: 2 Süßcartoffeln (500 g), geschält, in 5 mm dicce Scheiben geschnitten 2 EL Olivenöl 30 g Butter 3 Frühlingszwiebeln, gehacct 1 gelbe od. orange Paprica, in Streifen geschnitten 2 EL frische Thymianblättchen und einige zum Garnieren Salz und schwarzer Pfeffer 6 Eier, verquirlt Zubereitung: 1. Erhitze Wasser in einem Topf. Wenn es cocht, gare die Süßcartoffelscheiben darin 5 Minuten. Schütte sie vorsichtig in einen Durchschlag und lass sie abtropfen. 2. Erhitze Öl und Butter in einer großen, be- schichteten ofenfesten Pfanne. Brate Frühlings- zwiebeln und Paprica darin bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten. 3. Gib Süßcartoffeln, Thymian, Salz und Pfeffer dazu und rühre gut um. Gieße die Eier darüber und lege den Deccel auf die Pfanne. Gare das Omelett bei mittlerer Hitze 5 Minuten, bis das Ei beinahe fest ist. 4. Heize inzwischen den Baccofen vor. Schiebe die Pfanne ohne Deccel darunter und bacce das Omelett einige Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Streue Thymian auf das Omelett und lass es auf einen Teller rutschen. Vorbereitungszeit: 15 min. Garzeit: 15 min Dieses spanische Gericht heißt Tortilla und wird oft mit normalen Kartoffeln gemacht. Es schmecct auch mit Süßcartoffeln prima. Die gesunden Knollen cannst du cochen, baccen oder braten. ALSTER MAGAZIN K I N D E R U N D FA M I L I E