JAHRE CHOCOLATERIE Saseler

ALSTERTAL MAGAZIN | 39 15 JAHRE CHOCOLATERIE DIE ISE Saseler Chocolaterie feiert am 11.11.2016 ihr 15-jähriges Jubiläum im Waldweg mit einer süßen Hommage an die Elbphilharmonie Irgendwie passend, dass Christiane Welschlau den 15. Geburtstag ihres Geschäfts im Saseler Waldweg mit einer kleinen Hommage in Schokolade an die Elbphilharmonie, die im Januar eröffnet werden soll, feiert. Denn beide Unternehmen, so verschieden in Größe und Bedeutung sie sind, haben eines gemeinsam: zu Beginn waren sie beide Luftschlösser, nicht mehr als kühne Ideen, deren Verwirklichung schwer vorstellbar erschien. 2001 beschloss Christiane Welschlau, sich beruflich vollkommen neu zu orientieren. Unabhängig wollte sie arbeiten, etwas machen, woran sie Spaß hatte. Sie erinnerte sich an eine alte süße Leidenschaft und wusste von da an genau, was sie wollte: mit Schokolade arbeiten. Sie las sich Know-how an, machte Lieferanten ausfindig und experi- mentierte mit verschiedenen Schokoladensorten und Profi-Zutaten. Was nun folgte, war Learning by doing: Bald gab es ein Sortiment von zunächst nur drei verschiedenen Pralinen und einen Stand auf dem Isemarkt mit dem Namen Die Ise. Dann wurde die Marke weiterentwickelt, mit neuen Produkten, mit Logos, Ornamenten und Schriften im Jugendstil, inspiriert von den Bögen des Hochbahn- Viadukts, unter dem der Isemarkt stattfindet. So begann eine Erfolgs- geschichte, deren Antrieb weniger vorausschauende Planung als Begeisterung für die Sache, große Lernbereitschaft und ein fast traumwandlerisch sicheres Gespür für den nächsten geschäftlichen Schritt waren. Wer dabei auf den Gedanken kommt, dass Schokolade hierbei stimulierend gewirkt habe, könnte richtig liegen. Christiane Welschlaus Geschäft ist so rasch über die Stammkundschaft auf dem Isemarkt hinaus gewachsen, dass sie neue Räume für die Fertigung, Verpackung und Lagerung brauchte. Der Standort, den sie 2005 in Sasel entdeckte, ist insofern ideal, als auch ein Geschäftslokal dazu gehört. Die kleine Firma bietet ein breites Standardsortiment von Schokoladentäfelchen und Pralinen, erweitert um saisonale Spezialitäten. Ver- arbeitet werden vorzugsweise hochprozentige Qualitätsscho- koladen aus Venezuela und Ma- dagaskar. Markenzeichen der Tafeln sind in der Art von alten Kupferstichen angefertigte Hamburg- Motive, gedruckt in Frankreich mit ge- schmacksneutral eingefärbter Kakaobutter. Neueste Kreation ist die Elbphilharmonie in Kupferstichanmutung als Zeichen dafür, dass Träume in Erfüllung gehen können. Die Ise Waldweg 9a, 22393 Hamburg, Tel. 63 31 13 25, vom 11.11.2016 23.12.2016, 9-18 Uhr durchgehend geöffnet www.die-ise.de Tafel Schokolade mit dem Kakaobutter- Druck der Elbphilharmonie Schokoladen-Taler als süßes Geschenk für unsere Kunden am 11.11.2016 Das ISE-Team: von links nach rechts Margot Boßlar, Martina Ruffo, Jutta Eisenhardt und Christiane Welschlau ANZEIGEN-SPEZIAL