Milchschaum Herz Expertentipp

MAGAZIN ANZEIGEN-SPEZIAL 0 6 . 0 9 . 1 7 G R O ß E G E B U R T S T A G S F E I E R 0 6 . 0 9 . 1 7 G R O ß E G E B U R T S T A G S F E I E R 0 6 . 0 9 . 1 7 G R O ß E G E B U R T S T A G S F E I E R 0 6 . 0 9 . 1 7 G R O ß E G E B U R T S T A G S F E I E R 0 6 . 0 9 . 1 7 G R O ß E G E B U R T S T A G S F E I E R 0 6 . 0 9 . 1 7 G R O ß E G E B U R T S T A G S F E I E R Expertentipp von Saskia Schäfer Inhaberin AlsterLiebe Espresso//Lifestyle//Design Das Herz im Was bedeutet eigentlich Latte Art? Der italienisch-englische Begriff, übersetzt Milch-Kunst, bezeichnet die Gestaltung der Milchschaumoberfläche von espressobasierten Getränken wie Cappuccino oder Café Latte auch Latte Macchiato. Die eigentli- che Kunst hierbei liegt nicht (nur) in der Eingießtechnik der Milch oder der Verwendung von Hilfsmitteln wie Stiften oder Schab- lonen. Um Muster erzeugen zu können, muss der ambitionierte Kaffee-Künstler, auch Barista genannt, zuerst die Technik des Milchaufschäumens perfektionieren. Nur so ist es möglich mit dem aufgeschäumten, feinporigen Miroschaum auf der Ober- fläche des Espressos Herzen zu zeichnen. Wussten Sie, dass sich der Geschmack der Milch beim Aufschäumen verändert? Die ideale Tempe- ratur für geschäumte Milch liegt zwischen 60 und 70C, da sie in diesem Bereich frisch und süßlich schmeckt. Bei einer höheren Temperatur werden Enzyme so verändert, dass die Milch einen ver- brannten Geschmack annimmt. Milchschaum Gehört zum Cappu dazu und kann den Geschmack verbessern: geschäumte (und verzierte) Milch.